A スパム(広告・チェーンなど)迷惑メール対策です。
[理由] メールアドレス収集業者は、コンピューターにウェブを巡回させてメールアドレスを自動で収集しているため、画像にアドレスが書かれているとコンピューターは認識できず、結果としてスパムメールが少なくなるからです。
[お詫び]スパムメール目的ではない、送信者の方々にはタイピング(手動)でメールアドレスを入力しなければならないと言うお手数をお掛けし、大変申し訳ございませんが何卒ご理解ください。